Ai đã từng đặt chân đến Sóc Trăng hẳn đã nếm qua nhiều món ngon nổi tiếng nơi đây. Đặc sản địa phương nhiều vô kể như bún nước lèo Sóc Trăng, bánh cống Đại Tâm, bánh phồng tôm, bánh pía… Tuy nhiên hầu như mọi người đã bỏ quên một món ăn cũng được đánh giá là thơm ngon hấp dẫn không kém có tên gọi rất lạ tai là “bún gỏi dà”. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún gỏi già tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún gỏi dà

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được phần bún dành cho 2-3 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm theo nhu cầu sử dụng của mình và gia đình.

• 500gram tôm tươi sống (người dân Sóc Trăng hay gọi là tôm đất hay tép đất)
• 500gram thịt heo (chọn loại có tỉ lệ thịt và mỡ cân đối)
• 1.5kg xương heo
• 6 trái me tươi
• 2kg bún
• Xà lách, giá, hẹ, rau thơm, ớt, chanh.
• 1 hộp nhỏ tương xay
• Giấm, đậu phộng rang

Cách làm bún gỏi dà chuẩn nhất

Bước 3: Tôm rửa sạch, luộc trên lửa vừa, thêm một ít muối và bột nêm. Luộc khoảng 10 phút, lưu ý không nên luộc tôm quá lâu vì sẽ làm mất vị ngọt và độ giòn của tôm. Tôm luộc xong, vớt ra để nguội và bóc vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Xếp tôm vào dĩa và bọc kín.

Bước 4: Nấu me trong nước sôi đến khi trái me chín mềm, dầm me và lọc lấy nước. Nêm nước me vào nồi xương hầm. Thêm 1 muỗng cà phê muối, bột nêm cho vừa ăn.

Bước 5: Bắt nồi nấu tương xay, để lửa nhỏ, thêm ít nước, nêm đường, giấm để giảm vị mặn của tương và tạo độ ngọt bùi.

Bước 6: Đậu phộng có thể mua loại rang sẵn hoặc tự rang. Xà lách, giá, hẹ, rau thơm xếp ra đĩa. Xà lách và hẹ cắt khúc vừa ăn.